کھٹی کینڈی کیسے بنتی ہے؟

کھٹی کینڈی کی سب سے عام اقسام
وہاں کھٹی کینڈی کی ایک کائنات موجود ہے جو آپ کے ذائقہ کے ریسیپٹرز کو منہ میں پانی بھرنے والے ذائقے سے سیر کرنے کا انتظار کر رہی ہے، جب کہ ہم میں سے کچھ سخت کینڈی کے بارے میں سوچ سکتے ہیں جن کا مقصد چوسنا اور مزہ لینا ہے۔
کھٹی کینڈی کی سب سے مشہور قسمیں اس کے باوجود تین وسیع اقسام میں سے ایک میں آتی ہیں:
-کھٹی چپچپا کینڈی
-کھٹی سخت کینڈی
- کھٹی جیلی۔

کھٹی کینڈی کیسے بنتی ہے؟
کھٹی کینڈیوں کی اکثریت پھلوں پر مبنی امتزاج کو درست درجہ حرارت اور اوقات کے مطابق گرم اور ٹھنڈا کرکے بنائی جاتی ہے۔پھلوں اور شکروں کی سالماتی ساخت ان حرارتی اور ٹھنڈک کے عمل سے متاثر ہوتی ہے جس کے نتیجے میں مطلوبہ سختی یا نرمی پیدا ہوتی ہے۔قدرتی طور پر، جیلیٹن کو اکثر گمیز اور جیلیوں میں کھٹی چینی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تاکہ انہیں ان کی مخصوص چبانے والی ساخت مل سکے۔

تو کھٹے ذائقے کے بارے میں کیا خیال ہے؟
کھٹی کینڈی کی بہت سی قسموں میں کینڈی کے مرکزی جسم میں قدرتی طور پر کھٹے اجزاء شامل ہوتے ہیں۔دوسرے زیادہ تر میٹھے ہوتے ہیں لیکن انہیں تیزابیت سے بھرے دانے دار چینی کے ساتھ خاک میں ملایا جاتا ہے، جسے "کھٹی شکر" یا "کھٹا تیزاب" بھی کہا جاتا ہے تاکہ انہیں تیز ذائقہ ملے۔
تاہم، تمام کھٹی کینڈی کی کلید ایک یا مخصوص نامیاتی تیزابوں کا مجموعہ ہے جو ٹارٹنیس کو بڑھاتا ہے۔اس پر بعد میں مزید!

کھٹے ذائقے کا ماخذ کیا ہے؟
اب جب کہ ہم نے اس سوال کا جواب دیا ہے کہ "کھٹی کینڈی کیسے بنتی ہے"، معلوم کریں کہ یہ کس چیز سے بنی ہے۔جب کہ زیادہ تر کھٹی کینڈی قدرتی طور پر تیز پھلوں کے ذائقوں پر مبنی ہوتی ہیں، جیسے لیموں، چونے، رسبری، اسٹرابیری، یا سبز سیب، وہ انتہائی کھٹا ذائقہ جسے ہم جانتے ہیں اور پیار کرتے ہیں کچھ نامیاتی تیزابوں سے اخذ کیا جاتا ہے۔ہر ایک کا ایک الگ ذائقہ پروفائل اور ٹارٹنیس لیول ہوتا ہے۔

ان میں سے ہر ایک کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھنا جاری رکھیں۔

سائٹرک ایسڈ
سائٹرک ایسڈ کھٹی کینڈی میں سب سے زیادہ عام اجزاء میں سے ایک ہے۔جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یہ کھٹا تیزاب قدرتی طور پر کھٹی پھلوں جیسے لیموں اور انگور کے پھلوں کے ساتھ ساتھ بیر اور کچھ سبزیوں میں بھی کم مقدار میں پایا جاتا ہے۔
سائٹرک ایسڈ ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو توانائی کی پیداوار اور یہاں تک کہ گردے کی پتھری کی روک تھام کے لیے ضروری ہے۔اس سے وہ ٹارٹینس بھی پیدا ہوتا ہے جو کھٹی کینڈی کو اتنا لذیذ بناتا ہے!

مالیک ایسڈ
وار ہیڈز جیسی کینڈی کا انتہائی ذائقہ اس نامیاتی، سپر سوور ایسڈ کی وجہ سے ہے۔یہ گرینی اسمتھ سیب، خوبانی، چیری اور ٹماٹر کے ساتھ ساتھ انسانوں میں بھی پایا جاتا ہے۔

فومرک ایسڈ
سیب، پھلیاں، گاجر، اور ٹماٹر میں فومریک ایسڈ کی ٹریس مقدار ہوتی ہے۔اس کی کم تحلیل ہونے کی وجہ سے، اس تیزاب کو سب سے مضبوط اور سب سے زیادہ کھٹا چکھنے والا کہا جاتا ہے۔براہ کرم، ہاں!

تیزاب ٹارٹرک
ٹارٹرک ایسڈ، جو کہ دیگر کھٹے نامیاتی تیزابوں سے زیادہ سخت ہے، ٹارٹر اور بیکنگ پاؤڈر کی کریم بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔یہ انگور اور شراب کے ساتھ ساتھ کیلے اور املی میں بھی پایا جاتا ہے۔

زیادہ تر کھٹی کینڈی میں دیگر عام اجزاء
-شکر
-پھل
-مکئی کا سیرپ
-جیلیٹن
- پام آئل

کھٹی بیلٹ چپچپا کینڈی مزیدار ہے۔
اس ٹینگی کینڈی کو کافی نہیں مل سکتا؟اسی لیے، ہر ماہ، ہم اپنے کینڈی کے جنون والے صارفین کے لیے ایک لذیذ کھٹی چپچپا کینڈی بناتے ہیں۔ہماری تازہ ترین موسٹلی سوور کینڈی آئٹم دیکھیں اور آج ہی اپنے دوست، پیارے یا اپنے آپ کے لیے آرڈر دیں!